La vitamina B12 es de una gran importancia. Esta vitamina hidrosoluble es fundamental para el cerebro, para la formación sanguínea y para las células. Debemos saber que por nuestra alimentación nuestras reservas se van agotando lentamente durante los últimos años.
Vitamina B12.
Como comentamos anteriormente es una vitamina esencial, el organismo no la produce (es hidrosoluble) y la tenemos que ingerir mediante la dieta. Normalmente estas vitaminas (hidrosolubles) se excretan por la orina, la vitamina B12 se almacena en el hígado por un periodo de 2 a 6 años.
Propiedades.
La vitamina B12 desempeña un papel muy importante en múltiples procesos metabólicos de los cuales los más importantes son:
- Metabolismo del ácido fólico.
- Formación de la sangre.
- Descomposición de los ácidos grasos.
- Producción de la vaina de mielina que rodea a las neuronas.
- Formación de ADN.
- Protección y regeneración nerviosa.
- División celular y respiración.
- Generación de los diferentes elementos de la sangre.
- Detox.
- Síntesis de la sustancia mensajera.
Consumo a través de la dieta.
Esta vitamina se ingiere a través de la dieta (como alimento o como suplemento natural).
Para que la vitamina fluya sin problemas por el organismo debemos de tener sanos el estómago, el páncreas y el intestino. Estas enfermedades afectan a la absorción de la misma:
- Gastritis.
- Daño en membrana del intestino delgado (Croh, …)
- Pancreatitis.
Comentar que el cuerpo solo absorbe de uno al tres por ciento de la vitamina B12 que se encuentra en los alimentos. Debemos comer durante todo el día alimentos ricos en esta vitamina y aconsejamos aporte de suplementos 100% naturales como ImmunologyPlus Antiox+.
Alimentos ricos en vitamina B12.
Se encuentra fundamentalmente en los alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos y leche). Hay una gran controversia si las algas son una fuente de esta vitamina para los humanos, a día de hoy solo se ha demostrado que absorbemos las del alga nori y aun así en cantidades ínfimas. El hongo reishi si parece que hace este aporte.
Los alimentos con mayor aporte de vitamina B12 de mayor a menor son:
- Hígado de vacuno
- Hígado de cerdo
- Riñón de vacuno
- Caballa
- Salmón
- Atún
- Queso suizo
- Cordero
- Camembert
- Solomillo de Ternera
- Requesón
- Huevos
- Edam
- Embutidos de cerdo
- Jamón
- Pechuga de pavo
- Hongo Reishi
- Leche entera
- Nata
- Yogur
Comentar que es muy difícil que haya una sobredosis de vitamina B12 de manera natural ya que el cuerpo excreta el exceso.
Dieta vegetariana y vegana.
Como hemos podido comprobar la vitamina B12 se encuentra casi en exclusiva en la comida animal, esto es un problema para los veganos que solo pueden satisfacer las necesidades de esta vitamina con aportes de suplementos. Los vegetarianos pueden tomar lácteos y huevos pero esos alimentos contiene cantidades menores de esta vitamina y también necesitan aporte de suplementos nutricionales.
Cantidad diaria recomendada.
En este punto hay disparidad de criterios:
El Instituto Nacional de Salud De USA recomienda
- Niños desde 5 hasta los 14 años, 1,8 mcg
- Adultos (de 14 en adelante), 2,4 mcg
- Mujeres embarazadas, 2,6 mcg
- Mujeres lactantes, 2,8 mcg
La Sociedad Alemana de Nutrición eleva bastante estos niveles
- Niños desde 10 a los 13 años, 3,5 mcg
- Adultos (de 14 años en adelante) 4 mcg
- Mujeres embarazadas, 4,5 mcg
- Mujeres lactantes, 5,5 mcg
ImmunologyPlus Antiox+ aporta 2,5 mcg diarios de esta vitamina, sin aportes químicos y 100% Natural.
Deficiencia de Vitamina B12
Esta deficiencia tiene una sintomatología muy variada e inespecífica lo que dificulta su diagnóstico.
- Intolerancia a la histamina. Al estar involucrada en el metabolismo del ácido fólico puede provocar disminución del rendimiento físico y mental, agotamiento, dolores de cabeza y dificultad de concentración, problemas digestivos e incluso depresión.
- Anemia perniciosa. Al carecer de suficiente vitamina altera la division celular en la médula ósea y la producción de glóbulos rojos.
- Deficiencia de oxígeno. La vitamina B12 ayuda a la formación de hierro en la sangre, este ayuda al transporte de oxigeno por el torrente sanguíneo, si tenemos una deficiencia el transporte de oxigeno se ve directamente reducido.
- Trastornos neurológicos. La vitamina B12 es la responsable de la protección de las neuronas, su falta provoca nerviosismo e irritabilidad, entumecimiento de extremidades, fatiga e incluso depresión.
- Enfermedades cardiovasculares. La vitamina B12 ayuda a la descomposición de la homocisteína, que es el responsable (en gran medida) del estrechamiento y calcificación de los vasos sanguíneos.
- Visión reducida por la deficiencia de cobalamina (vitamina B12)
Como siempre recomendamos una dieta equilibrada, con productos frescos y de cercanía y tomar suplementos 100% naturales, sin conservantes químicos como ImmunologyPlus Antiox+ (cada 20 ml aporta 2,5 mcg de vitamina B12)
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